Rotolo di verdure
di sicilia
iniziamo la dieta con piacere su!
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
1 kilo di patate
750 grammi di spinaci
50 grammi di fagiolini
100 grammi di ricotta
1 uovo ed 1 albume
parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
350 grammi di pomodori
origano
sale ,pepe ,
200 grammi farina
lessare le verdure e a parte le patate, schiacciatele unire l'uovo e la farina stendere l'impasto con il matterello su un piano infarinato ,nel frattempo sminuzzare le verdure unire la ricotta l'albume ed il parmigiano sale e pepe mettere le verdure sull'impasto, chiudere il rotolo e metterlo in carta stagnola, lessare in acqua per circa una mezsz'oretta. nel frattempo fate un sugo con i pomodori lo spicchio d'aglio e 3 cucchiai di olio evo salate un po' affettare il rotolo e irrorare con il sugo di pomodori
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