Salsa al cioccolato
di kucinare.it
E' una salsa che serve per accompagnamento a dolci o gelati. Ricetta di Maurizio Santin.
Tempo di
realizzazione complessivo
10 min piu' il tempo di raffreddamento
Ingredienti
180 g cioccolato fondente al 55%
250 g acqua
50 g burro
Tritare il cioccolato e versarlo in una ciotola.
Portare ad ebollizione l'acqua e versarla subito sul cioccolato.
Omogeneizzare il tutto con un mixer ad immersione.
Aggiungere quindi il burro a pezzetti e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
Lasciare intiepidire.
Si puo' utilizzare subito o conservare in frigo in barattoli sterilizzati.
Al freddo, naturalmente indurisce: per utilizzarla riscaldarne brevemente la quantita' necessaria a bagnomaria o in microonde.
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