Stampata da www.kucinare.it il giorno 23 novembre 2024

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Mistocchine
di delilah

E' un dolce povero a base di farina di castagna che si vende in autunno in inverno per le strade della mia città, Ferrara.

Tempo di realizzazione complessivo
Ingredienti
500 gr di farina di castagne
3 bicchieri di latte leggermente zuccherato
1 pizzico di sale
strutto per un ungere la piastra rovente


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Mescolare la farina di catsagne con il latte zuccherato, un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Con un pezzo dell'impasto fate una palla e appiatitela col mattarello, dandole una forma ovale e continuare fino all'esaurimanto dell'impasto.
Le mistocchine vanno cotte su una piastra calda  appena unta di strutto(non so se l'uso dell'olio  alteri il sapore delle mistocchine) e vanno arrostite da ambo i lati.
Nella foto, tratta dal libro "Cucina e Folclore ferrarese" si vede un momento della cottura delle mistocchine.
 
 

 
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