Peperoncini verdi ("friarielli") al pomodoro

di kucinare.it

"Friarielli" in questo caso sono dei peperoncini verdi piccoli, chiamati così perché tradizionalmente si cucinano fritti.

Tempo di realizzazione complessivo

1 h

Ingredienti

Lavare i peperoni, farli asciugare su un canovaccio e togliere il picciolo.
Riempire una padella con abbondante olio EVO e friggere i peperoni, pochi alla volta, e tenerli da parte.
Al termine della frittura, con una parte dell'olio di cottura, che è aromatizzato dai peperoni, preparare il sugo di pomodoro.
Pelare i pomodori e privarli dei semi.
Soffriggere un spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori e far cuocere una decina di minuti. Quindi salare.
Aggiungere i peperoni e farli saltare nel sugo per qualche minuto.
A fuoco spento aggiungere basilico spezzettato a mano e mescolare.

 

 

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