Schiacciata alla fiorentina
di marguerite
Non se sia la ricetta originale, ma in casa mia si è sempre fatta così e viene ottima!
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h
Ingredienti
300 gr. di farina
250 gr. di zucchero
2 uova
1 bicchiere di latte
1 arancia
2 tazzine di olio di oliva
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
zucchero a velo
Sbattere i tuorli con lo zucchero,
aggiungere la farina, l'olio, il succo e la buccia grattugiata
dell'arancia, il latte in cui avrete sciolto la bustina del lievito e
infine gli albumi montati a neve.
Amalgamare bene il composto e versarlo in una teglia imburrata e
infarinata (la schiacciata alla fiorentina dovrebbe essere
rettangolare). Far cuocere per circa mezz'ora a 180°.
Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo... è ottima anche tagliata a metà e farcita di panna montata o crema!
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