Lonza di maiale di zia elda
di stelladiana
Questa ricetta me l'ha data Elda, zia di mio marito. Dapprima l'inserimento delle nocciole al miele mi aveva lasciata perplessa, ma poi...
Provare per credere
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
800 gr di lonza di maiale
bacche di ginepro, timo, alloro, prezzemolo, maggiorana, salvia, rosmarino
1 scalogno
1 dl di latte
qualche nocciola del Piemonte conservate nel miele
sale, pepe bianco, burro q.b.
Aprire la lonza a libro e cospargerla di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Al centro disporre una fila la nocciole; arrotolare e legare.
Imbiondire nel burro lo scalogno tritato, le erbe aromatiche e il ginepro pestato.
Rosolarvi la lonza, ricoprirla con il latte caldo.
Lasciare cuocere coperto per circa 45 minuti.
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