Sformato bicolore di zucca e spinaci
di kucinare.it
Un secondo leggero ma molto gustoso, simpatico anche dal punto di vista cromatico. Cotto in piccoli stampini monoporzione, puo' essere un ottimo antipasto
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min
Ingredienti
200 g di ricotta
1-2 mazzetti di spinaci
500 g zucca gia' pulita
1 uovo
sale, pepe, noce moscata
una manciatina di uvetta e pinoli
burro e pan grattato per la teglia
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Cuocere la zucca a vapore (in microonde o nella maniera tradizionale)
Cuocere gli spinaci in una pentola con la sola acqua di sgrondatura.
Schiacciare la zucca con una forchetta e tagliuzzare grossolanamente gli spinaci.
Lavorare la ricotta con l'uovo, ottendendo un composto liscio e cremoso.
Dividere il composto in due ciotole: in una aggiungere gli spinaci e nell'altra la zucca.
Mescolare bene, regolare di sale. Al composto di spinaci aggiungere noce moscata, uvetta e pinoli. Al composto di zucca aggiungere un po' di pepe nero appena macinato.
Imburrare uno stampo di pirex e cospargerlo di pan grattato.
Versare il composto di spinaci e sopra quello alla zucca. Spolverizzare ancora con poco pan grattato.
Cuocere in microonde, funzione microonde+grill per circa 10 minuti.
Servire tiepido.
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