Stracotto alla fiorentina
di sicilia
e' un secondo di carne ricetta presa dal librola grande cucina regionale italiana vi assicuro che ne ho mangiato tre piatti ho pero' usato un'altro tipo di carne
Tempo di
realizzazione complessivo
2 h 30 min
Ingredienti
ingredienti
1 kg e 600 di noce di vitello
mezzo kg pomodori pelati
100 gra pancetta a dadini
1 cipolla
1 carota
sedano
200 ml vino rorro ( chianti)
olio evo sale pepe
fate un trito di cipolla sedano e carote e fate rosolare con olio evo unite la pancetta e la carne fate rosolare la carne e poi unite il vino rosso fate sfumare unite i pomodori sale pepe coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per due ore circa . fate raffreddare la carne affettate e coprite col suglo riscaldate il tutto e servite.
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