Potiza: dolce farcito di pasqua di maresa - Stampata da www.kucinare.it

Potiza: dolce farcito di pasqua

di maresa

Questa è la ricetta di nonna Bosena, la mamma slovena di una mia amica.E' stato un pò difficile trovare le dosi, perchè nonna Bosena fa tutto a occhio in base alla sua esperienza.0

Tempo di realizzazione complessivo

2 h più due ore di lievitazione

Ingredienti

Per la pasta

350 g di farina
60 g di burro
due uova
150 g di latte
3 cucchiai di zucchero
15 g di lievito di birra
Buccia grattugiata di un limone
sale un pizzico

Per la farcia

250 g di noci
100 g di cioccolato
buccia di un limone
un pugnetto di pinoli
Due pugnetti di uvetta
una noce di burro
zucchero tre cucchiai
facoltativo un bicchierino di rum

Preparare la pasta unire alla farina il latte il burro la buccia di limone, le uova e agli altri ingredienti, se l'impasto venisse troppo duro ammorbidilo con latte o panna aggiungendo farina poco alla volta, incorporarne fino ad ottenere una pasta lavorabile, ma morbida.
Metterla a lievitare in un posto caldo per un paio di ore.
Preparare il ripieno: tritare le noci, i pinoli e il cioccolato.
Stendere la pasta di mezzo centimetro di spessore, bagnarla con uovo e burro fuso e poi stendere il ripieno e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Arrotolare bene la pasta e disporre il rotolo a ciambella in una teglia unta e rimettere a lievitare per mezz'ora.
Cuocere in forno a 170° per un'ora e più.

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