Ingredienti per 4 persone (4 involtini ciascuno):

200 gr. di spinaci
16 Fette di prosciutto cotto (tagliate non troppo sottili)
1   Fiordilatte (mozzarella)
4   Cucchiaini di parmigiano
1   Noce di burro (oppure un filo di olio)

Cuocere gli spinaci in una pentola con poca acqua, una volta cotti scolarli e lasciarli raffreddare leggermente.

Tagliare il fiordilatte (mozzarella) a listarelle sottili e lasciare scolare leggermente il latte in eccesso.

Prendere una fetta i prosciutto cotto (le fette devono essere belle compatte) metterci sopra all'inizio della fetta  2/3 listarelle di fiordilatte ed un pugnetto di spinaci, stendendoli bene per tutta la lunghezza della fetta.

Poi arrotolare come un normale involtino, e proseguire per tutte le fette a disposizione. Non è necessario fermare o legalre l'involtino rimarrà chiuso da solo.

Adagiare gli involtini su di una teglia leggermente unt con olio o burro.

Spolverizzare gli involtini con il parmigiano e sopra ad ognuno mettere un fiocchetto di burro o per una versione più leggera un filo di olio.

Mettere la teglia nel forno già caldo a 220° per i primi 10' e proseguire con il grill giusto per il tempo di doratura. Non più di 5' circa.

Servire caldi con il sughetto che risulterà dalla cottura.

Sono ottimi .... e perfetti per i bambini che in questo modo mangiano anche la verdura.

Varianti:

Volendo potete variare il tipo di verdura da mettere all'interno.

Io li faccio anche con gli asparagi lasciati interi, gli agretti, la bieta naturalmente tutti precotti.

Buon appetito.