Pasta brisée (senza burro)
di nycole74
Un ulteriore versione della pasta brisée, in cui si utilizza l'olio invece del burro. Costituisce la base essenziale di molte torte salate.
Tempo di
realizzazione complessivo
10 min più un'ora di riposo in frigo
Ingredienti
120 gr di farina
1 uovo intero + 1 tuorlo
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
Sulla spianatoia versare la farina, l'olio, le uova e il sale. Amalgamare i vari ingredienti, senza eccedere nei tempi.
Formare una palla, avvolgerla con pellicola per alimenti e far riposare in frigo almeno un'ora.
Al momento dell'utilizzo toglierla dal frigo e stenderla con il mattarello.
NB: è possibile congelare la pasta ed utilizzarla all'occorrenza. In ogni caso, è preferibile lo scongelamento in frigo anzichè l'utilizzo del microonde.
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