Sorbetto all'arancia
di kucinare.it
E' un sorbetto leggero, cremoso e vellutato, dal profumo fresco e delicato di arancia
Tempo di
realizzazione complessivo
10 min piu' il tempo di infusione e di raffreddamento in gelatiera
Ingredienti
125 g acqua calda
125 g zucchero
2 arance non trattate
1 albume
essenza di fiori d'arancio |
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Prelevare la buccia di un'arancia con un pelapatate (solo la parte arancione) e tagliarla a julienne sottilissima.
In una terrina versa l'acqua e lo zucchero e mescolare finche' lo zucchero sia completamente sciolto, aggiungere le scorzette di arancia e lasciarle in infusione per un'oretta.
Aggiungere quindi il succo filtrato delle due arance e alcune gocce di essenza di fiori d'arancio. Filtrare il tutto e aggiungere l'albume leggermente sbattuto.
Versare nella gelatiera e operare secondo le istruzioni.
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