Cardi in pastella di penelope - Stampata da www.kucinare.it

Cardi in pastella

di penelope

Un piatto semplice,che fa parte della tradizione Palermitana, non manca mai nelle tavole natalizie.

Tempo di realizzazione complessivo

20 min 00.00

Ingredienti

2 mazzi di cardi
100 gr. di pepato fresco
un vasetto di acciughe
un uovo
10 gr. di lievito
farina q.b.
acqua q.b.

Dopo avere pulito i lavato bene i cardi bollirli,io faccio quest aoperazione due volte,la prima li faccio bollire un pò,butto la prima acqua aggiungo ne aggiungo altra e faccio riprendere il bollore,aggiungendo sale del limone.
appena cotti li scolo

preparo i filetti di acciughe e il pepato tagliandolo per lungo.

in questo modo riempio i cardi incidendoli al centro.

Nel frattempo prepariamo una pastella con l'uovo l'acqua il lievito e la farina,faremo una pastella abbastanza soda aggiungendo il sale alla fine,copriamo e lasciamo lievitare per un'oretta abbondante,

Passato il tempo necessario prendiamo i cardi ripieni li immergiamo nella pastella e li mettiamo a friggere nell'olio caldo

li facciamo dorare bene ambo i lati li appogiamo in un piatto dove avremo sistemato della carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Quest'opera è stata rilasciata sotto la licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate. Per leggere una copia della licenza visita il sito web http://creativecommons.org/licenses/publicdomain/ o spedisci una lettera a Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA.