Besciamella

di kucinare.it

Dal francese "bechamel", una salsa che si presta come base per molte preparazioni

Tempo di realizzazione complessivo

15 min

Ingredienti

Scaldare il latte in un pentolino.
Fondere il burro a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando per non formare grumi.
Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre a fuoco basso, finché non assume un colore dorato.
Versare a filo il latte, sempre mescolando, e far addensare.
A fine cottura aggiungere sale e noce moscata.

Per avere una salsa più o meno densa, aumentare o diminuire la dose di farina

 

 

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