Ravioli di ricotta
di penelope
Ravioli di ricotta fanno parte della tradizione dell'entroterra siciliano " Enna"
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 00.00
Ingredienti
Impasto 1/2 Kg di farina 00 con due cucchiaini di zucchero,
50 g. di burro(o strutto )
e circa 1/4 di l. di latte, sino ad avere un panetto morbido.
Dopo averla lavorata per il tempo necessario se abbiamo una macchina per tirare la sfoglia utilizziamola pure.
riempiti con ricotta lavorata con zucchero, passata al setaccio,e pezzetti di cioccolato.
per la proporzione metto su ogni kilo di ricotta "ben asciutta"400 gr. circa di zucchero.
Per finire li friggiamo in olio caldo,spolverizzandoli di zucchero a velo
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