Finto carpaccio di polpo
di Candy
Antipasto di pesce, semplice e pratico, deve essere preparato in anticipo quindi ottimo per potersi organizzare.
Tempo di
realizzazione complessivo
25 min più qualche ore di frigo
Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
2 polpi di medie dimensioni (scusate ma non ho il peso preciso, la prossima volta verifico)
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale
Peperoncino
Verdurine crude a piacere
Pulire e lavarei i polpi. Metterli nella pentola a pressione con acqua un pochino di aceto normale e un pizzico di sale.
Chiudere e cuocere per 20 minuti dall'inizio del fischio. Una volta cotti scolarli e qui viene la parte più delicata, la forma. Dovete cercare di formare un salame aiutandovi con la pellicola trasparente che dovrà essere girata intorno al salame molto saldamente.
Mettere in frigo per alcune ore in modo che diventi solido (grazie alla colla di pesce).
Al momento di servire tagliare a fette sottili da disporre su un vassoi con verdurine a piacere.
Condire con una salsa fatta con aceto balsamico, sale, peperoncino e olio.
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