Fagioli a zuppa
di Tania
Una zuppa calda e saporita che ci riporta ai sapori di un tempo
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
Pe 4 persone
300 gr di fagioli bianchi (a me piacciono i tondini)
150 gr di prosciutto o pancetta (una sola fetta)
Olio extravergine di oliva
2/3 pomodorini rossi
1 spicchio d'aglio
Mezza cipolla
Sedano
Mettete i fagioli a bagno la sera precedente o comunque per un 8 /10 ore
In una pentola piena d'acqua lessate i fagioli per circa una quarantina di minuti
Se avete la pentola a pressione i tempi si dimezzano, bastano 20 minuti
In una pentola mettete a soffriggere l'olio con la cipolla, l'aglio, prosciutto e sedano quest'ultimo ovviamente sminuzzato
Dopo circa 10 minuti togliere l'aglio e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in due
Cuocete per una decina di minuti circa, a questo punto aggiungere i fagioli con la loro acqua di cottura. Se è troppa però toglietela.
Fate cuocere per una ventina di minuti circa.
La zuppa deve presentarsi non troppo liquida non troppo densa.
Servite in piatti individuali con dei crostini di pane abbrustolito magari, a chi piace, precentemente strofinate con l'aglio.
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