Pasta al forno "a crudo"
di kucinare.it
Un primo piatto molto rustico.
Questa pasta si cuoce nel forno insieme al sugo. Il risultato è un gusto sorprendente.
Fondamentale l'uso di una pasta di ottima qualità.
Tempo di
realizzazione complessivo
55 min
Ingredienti
per 4 persone
350 g penne
350 g passato di pomodoro
300 g mozzarella di bufala
olio EVO
basilico
sale
pecorino grattugiato |
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Preriscaldare il forno a 200 gradi (meglio non ventilato).
In una teglia di terracotta o di ceramica da forno, versare la pasta cruda.
Aggiungere il passato di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale e olio. Mescolare tutto per bene.
Coprire con un foglio di alluminio, chiudendolo bene tutto intorno e porre in forno.
Far cuocere per circa 40-45 minuti, rimescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda se necessario (richiudere sempre bene l'alluminio intorno alla teglia) o finché la pasta non risulti cotta al punto giusto. Il tempo di cottura dipende molto dalla qualità della pasta.
A questo punto aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico spezzettato con le mani. Mescolare bene. Spolverare di pecorino e rimettere in forno (senza l'alluminio) per altri 10 minuti circa.
Servire subito.
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