Polpette con farina di ceci
di Candy
Una variante delle solite polpette.
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min
Ingredienti
Ingredienti per circa 30 polpette
500 gr. di macinato
60 gr. di mortadella tritata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 carote tritate
2 uova
100 gr. di farina di ceci
farina di mais per la panatura
sale q.b.
olio evo
qualche pomodoro maturo
basilico
vino bianco
Cuocere un pochino le carote nel microonde, quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme e formare delle palline schiacciate che passerete nella farina di mais salata.
Cuocere le polpette in una grande padella antiaderente con un pochino di olio, devono stare tutte stese (non devono proprio friggere), quando sono croccanti girarle dall'altra parte per far rosolare anche quella, quindi versare un po' di vino bianco che farete sfumare.
A questo punto potete decidere se servire le polpette in bianco (cioè senza pomodoro).
Oppure se aggiungere dei pomodori belli maturi, sbucciati e tagliati a pezzetti, cuocere qualche minuto in modo che formino un sughettino semplice che completerete con qualche foglia di basilico.
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