Crostata di mele
di sicilia
dal libro manuale di pasticceria italiana
Tempo di
realizzazione complessivo
40 min + 20 minuti di cottura
Ingredienti
pasta frolla gr 600
mele sbucciate gr 1000
zucchero gr 100
succo di limone n1
rum cl 3
mele sbucciate a fettine n3
pan di spagna a fette gr 150
gelatina di frutt e zucchero al velo
marmellata di albicocche od arance
cuocete le mele tagliate a cubetti con lo zucchero ed il succo del limone appena sono cotte unite il rum e fate raffreddare.
foderate due tortiere di pasta frolla sul fondo sistemate le fette di pan di spagna , la marmellata, i cubetti di mela cotti, le mele a fette, e lo zucchero semolato
cuocete a 180 gradi per 20 minuti in forno preriscaldato circa
quando saranno fredde gelatinare con gelatina di albicocche le mele
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