Muffin al cocco e prugne
di WINNIE75
l'abbinamento è un po' insolito, ma in famiglia sono piacuti moltissimo!!!
Tempo di
realizzazione complessivo
20 min
Ingredienti
per 15 muffin circa:
250 gr. di farina 00
150 di farina di cocco
3 uova
150 gr. di zucchero
125 gr. di latte
70 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
marmellata di prugne
preriscaldare il forno a 160°.
sbattere a spuma le uova con lo zucchero, aggiungere a filo l'olio e quindi il latte.
setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradatamente al composto di uova.
riempire i pirottini fino alla metà e aggiungere su ognuno un cucchiaio colmo di marmellata di prugne (durante la cottura dovrebbe scendere nell'impasto)
infornare per circa 20 minuti.
buon appetito.
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