Pane al farro con lievito naturale
di kucinare.it
Farina di farro e lievito madre per un aroma molto particolare
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min piu' la durata del programma e il tempo di fermentazione
Ingredienti
primo impasto
200 g farina Manitoba
100 g acqua
100 g lievito naturale attivo
secondo impasto
150 g farina di farro
70 g acqua
1/2 cucchiaino malto d'orzo
1 e 1/2 cucchiaini sale |
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Mettere nel cestello gli ingredienti del primo impasto e avviare la macchina per una decina di minuti
Programma: impasto
Spegnerla e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 12 ore
Aggiungere gli ingredienti del secondo impasto
Programma: personalizzato (*)
Crosta: media
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(*) Descrizione del programma
| 1° impasto |
15 min |
| 1^ lievitazione |
100 min |
| 2° impasto |
1 min |
| 2^ lievitazione |
100 min |
| 3^ lievitazione |
120 min |
| cottura |
70 min |
| totale |
5 h 46 min |
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