Strozzapreti al ragù leggero
di simo68
La tradizione vuole che le donne romagnole (le azdore) preparassero questo piatto per offrirlo al prete del paese e i loro mariti, invece, gli auguravano di strozzarsi abbuffandosi della pietanza.
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
Per 3-4 persone:
ragù leggero
300 gr.di farina
150 gr.di acqua
1 pizzico di sale
Preparare una sfoglia non troppo sottile.
Ritagliare delle strisce larghe circa 2 cm.
che dovranno essere arrotolate fra i palmi delle mani e ogni volta si spezzeranno, formando come dei piccoli vermicelli, gli 'strozzapreti'. Non bisogna arrotolarli molto [vedi foto].
Nella foto finale sono conditi con ragù leggero, ma sono ancora meglio bianchi con salsiccia e funghi, oppure con misto di pesce e "poveracce".
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