Ragù leggero
di simo68
Mia mamma che ama cucinare con pochi grassi per motivi di salute, mi ha consigliato questa ricetta. Non credevo che venisse così gustoso senza soffritto.
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
500 gr. di carne macinata di manzo
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
800 gr. di pomodori pelati
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
- Lavare le verdure e tritarle finemente.
- In un tegame aggiungere insieme le verdure e la carne, mescolando bene.
- Appena la carne cambia colore (diventa scura, dopo pochi minuti), aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pelati e il sale
- Cuocere a fuoco basso per 2 ore.
Se si asciuga troppo aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
Con queste dosi ne viene tanto, però mamma sconsiglia di dimezzare le quantità in quanto ritiene che venga meno buono. Quando lo faccio, quindi, lo verso in vasetti di vetro che poi congelo. Dopo aver scongelato la dose necessaria, lo scaldo con qualche cucchiaio di latte ed infine aggiungo un cucchiaio di olio Evo.
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