Torchietti in crema di stracchino con melanzane e prosciutto
di ritamara
I torchietti sono un tipo di pasta della barilla della serie le emiliane...la ricetta è presa proprio dalla confezione e in realtà prevede anche le carote..ma a me non piacciono e non ce le ho messe :)
Tempo di
realizzazione complessivo
25 min
Ingredienti
Per 4 persone:
1 confezione da 250 gr di torchietti
1 melanzana
100 gr di prosciutto crudo
110 gr di stracchino
60 ml di panna
olio EVO
sale
Ho preso la melanzana l'ho lavata e sbucciata e l'ho cotta in poco olio, ho aggiunto il prosciutto tagliato a listarelle e ho salato.
Ho cotto i torchietti per in acqua bollente salata e un minuto prima della fine della cottura ho aggiunto al prosciutto e le melanzane lo stracchino e la panna li ho fatti scogliere e ho in fine saltato la pasta.
Vanno serviti caldi.
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