Salsa cotta
di Marco
Più che una salsa, un contorno di verdure stufate. Ottima col bollito.
Tempo di
realizzazione complessivo
45 min
Ingredienti
2 peperoni
1 spicchio d’aglio
1 pomodoro verde
1 carota
1 cipolla bianca grossa
1 zucchina
1 gambo di sedano
2 Foglie di basilico
1 manciatina di prezzemolo tritato
4 Cucchiai d’olio EVO
110 ml di d’aceto rosso
Tritate le verdure a dadini piuttosto piccoli e mettetele in una casseruola con 2cucchiai d'olio e l'aceto.
Fate cuocere per 30 minuti; se la preferite più cotta lasciate altri 5 minuti.
Regolate di sale e aggiungete il resto dell'olio. Servitela col bollito.
Dovrebbe essere consumata fredda ma a me piace di più tiepida.
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