Gelato al limone
di rary78
E' il primo gelato che faccio con l'accessorio gelatiera della mia Kenwood. Devo dire ottimo risultato, degno di una buona gelateria...
Tempo di
realizzazione complessivo
45 min Meglio preparare il composto il giorno prima
Ingredienti
400 ml di acqua
400 ml di zucchero
250 ml di latte
280 ml di succo di limoni non trattati (circa 7 limoni)
2 albumi d’uovo
1. Mettere la vaschetta della gelatiera in freezer 24 ore prima dell'uso.
2. Far sciogliere a fuoco basso lo zucchero nell’acqua e lasciare bollire per 3 minuti.
3. Spegnere il gas e aggiungere il latte, il succo di limone e per ultime le chiare d’uovo leggermente montate a neve.
4. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero per qualche ora (io l'ho preparato il giorno prima per farlo freddare bene).
5. Prendere la vaschetta della gelatiera dal freezer e versarvi il composto.
6. Accendere a velocità minima e lasciare in funzione per 30minuti.
7. Mettere in un contenitore e porlo nel congelatore per almeno 3 ore prima di servire.
P.S.
In alcune ricette ho letto che si può mettere anche la buccia dei limoni (punto 4)che andrà tolta prima di azionare la gelatiera. Io però non ne avevo perchè l'ho utilizzata per il limoncello...
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