Impepata di cozze
di effy
piatto facile da fare e buono il mio preferito (ingredienti per 4 persone)
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
2 kg di cozze,1limone,1mazzetto di prezemolo,2 spicchi di aglio,4 cucchiai di olio d'oliva,sale e pepe.
Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per 2-3 ore,raschiarle,e lavarele,sbucciare l'aglio,metterne uno spicchio in un larga tegame,unire l'olio,un bicchiere di acqua e un rametto di prezzemolo,e portare a ebollizione;aggiungere le cozze e farle aprire a fuoco vivace,scolare le cozze,eliminare quelle rimaste chiuse,filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte;spremere il limone e tritare l'aglio rimasto,rimettere le cozze nel tegame,cospargerle con il prezzemolo e l'aglio rimasto,peparle,spruzzarle con il succo di limone e farle scaldare per qualche istante,regolare di sale e servire.
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