è una ricetta che ho visto in tv ritoccata a mio gusto:buona! per me è un primo piatto completo
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
200 gr di fettine di lombo di maiale
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna
5o6 filetti di acciughe
50 gr di capperi sotto sale
1 tazzina di latte intero
olio EVO q.b
pasta ditalini q.b
scamorza affumicata
sale pepe oppure il peperoncino
taglio tutti gli odori a dadini e metto a soffiggere,in una padella calda
con olio Evo poi taglio a listarelle le fettine di lombo ,come fossero
straccetti, e metto ad insaporire poi aggiungere i capperi dopo che
li ho messi a bagno e fatti scolare, i filetti di acciughe, e fatto tutto
stufare ,poi aceto e zucchero, infine assaggiare per il sale e
aggiungere al bisogno ,poi peperoncino a piacere , mescolare
e aggiungere il latte , e far cuocere poco eventualmente spegnere
il fuoco ,che accenderete al momento di togliere la pasta ..
nel frattempo ho lessato la pasta ,e togliere un pò prima da finire a
insaporirsi nella padella , io quando era cotta ho messo un pò di
scamorza tagliata a listarelle , ,ho impiattato e aggiunto un filino di olio evo
ps se volete potete aggiungere parmigiano grattuggiato a piacere...
