inserire nel BIMBI  la farina, l'acqua, il sale e il lievito. Impastare per 20 secondi a velocità 6. Togliere l'impasto che risulta semiliquido, metterlo in una ciotola e lasciare lievitare l'impasto così ottenuto per circa 1 ora. Mettere abbonante olio in una  padella profonda e quando sarà ben caldo prendere a cucchiate l'impasto e immergelo. girare le pittule per 2-3 minuti, toglierle con una schiumarola e servirle ben calde. Queste sono le classiche pittule che si prestano a tantissime varianti: si possono aggiungere cavolfiori lessi, pomodorini preventivamente privati dalla loro acqua, acciughe, olive nere denocciolate........................Tengo a precisare che tutte le vedure si mescolano all'impasto dopo che questo ha terminato la sua lievitazione e comunque poco prima di friggere le 'pittule'.