Pasta e fave
di schef
questa pasta la faccevamo sempre per la pasquaetta,quando ero ancora in sicilia e andavamo a casa della mia nonna paterna in campagna,che oltre le fave era solita aggiungeci anche piselli e un erbetta da campo amarustica che noi chiamiamo"mazzareddri"
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
per due persone:
350gr di fave sgusciate piccoline(perchè più tenere)
200 gr di spaghetti
olio
cipolla
acqua
sale
pepe
sgusciare le fave e lavarle sotto l'acqua corrente,in una casseruola mettre dell'olio extravergine d'oliva e la cipolla tagliata sottile e farla dorare leggermente,una volta effettuato questo procedimento scolare per bene le fave e metterle nella casseruola con l'olio e la cipolla e farle rosolare un pò affinchè si prendano di gusto,quando lasciatele sfigolare per circa 3 min girando sempre e facendo attenzione che non si brucino.versare l'acqua sulle fave fino a ricoprirle ma non troppo,aggiungere sale e una madinata di pepe nero e lasciar cuocere finchè diventano morbide,dopo spegnere il fuoco.
A parte lessate gli spaghetti,quando sono pronti scolateli e versate le fave e gli spaghetti in una padella ampia mettete del grana e un alto pò d'olio spadellate e servite.
buon appetito!!!!
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