Zuppa gallurese
di laura57
Il merito di questa ricetta va ad Antonella/ciclone68 che gentilmente mi ha insegnato e consigliato.Come al solito ho apportato qualche modifica,ma non sostanziale.Non so se il risultato sia come Antonella spera,ma a noi è piaciuto molto.
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min 30 minuti di cottura
Ingredienti
Pane carasau
Brodo di carne bello saporito ( in Sardegna lo fanno con carne di pecora,io ho usato carni miste)
1 scamorza a fettine
1 scamorza affumicata a fettine
pecorino sardo piccante grattugiato
aglio e prezzemolo tritati finemente
sale e pepe
Si mette poco brodo nel fondo della teglia,poi si fanno strati di pane carasau,si spolverizza con aglio e prezzemolo,sale (poco!) e pepe a piacere,poi strati di scamorza e pecorino.Altro brodo e si ricomincia.
Si termina con i formaggi per avere sopra una bella crosticina dorata.
Si inforna a forno già caldo ( io ho messo a 200°) per 30 o 40 minuti.
Ecco la mia foto:
...e questa è la foto della zuppa di Antonella:
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