Carciofi con bottarga
di zubyna
Antipastino molto gustoso
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h
Ingredienti
carciofi freschi con le spine
bottarga a baffe
olio extra vergine d'oliva
limoni
pulire i carciofi liberandoli dalle foglie più dure, tagliare le punte e immergerli in acqua e limone (per fare in modo che non diventino neri).
Scolare i carciofi e liberarli dall'acqua strizzandoli leggermente.
tagliare i carciofi a fettine sottili nel senzo della lunghezza, sistemarli in un piatto di portata e spruzzargli su un limone, salarli e condirli con l'olio.
Tagliare a fettine la baffa di bottarga e sistemare le stesse sui carciofi e servire.
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