Pane con pasta madre secca
di micaera
Pane con farina di grano duro e pasta madre secca. Questa gli dà il tipico aroma acidulo del pane con pasta madre, pur essendo un pane col solito lievito di birra e quindi con tempi di lievitaione "normali".
Tempo di
realizzazione complessivo
10 min più il tempo del programma della macchina del pane
Ingredienti
280 cc di acqua
230 g di farina di semola rimacinata
220 g farina 0
10 g lievito di birra fresco
1/2 pacchetto di pasta madre secca (circa 7-8 g)
2 cucchiaini di farina maltata
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio
Inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane nell'ordine consigliato dal produttore e impostare il programma base o francese, doratura media (o a piacere).
Fatto con Biffinet KH1170, programma francese, crosta scura, ed era uno dei più buoni riusciti!
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