Minestra di riso e zucca
di Berni
La minestra che mi fa sempre mia mamma...quando può che ho imparato a fare anche io!!
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 40 min
Ingredienti
Ingredienti per 4 pax:
200g di Riso
400g di zucca gialla
40 g di burro
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1litro di brodo
una cipolla
una carota
una costa di sedano
grana o parmigiano grattuggiato sale e pepe q.b.
Mondate la zuccca dalla buccia dai fliamenti e tagliatela a dadidini.
Mondate sedano, carota, e cipolla.
Scaldate l'olio e il burro in casseruola, e fatevi appassire il trito fatto poco fa
Quando il soffritto è imbiondito, aggiungete la zucca, salate e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando bene.
Versate il brodo caldo, mettete il coperchio e fate cuocere pian piano per circa un quarto d'ora prima di aggiungere il riso.
Terminata la cottura, cosi da cuocere il riso.
Infine fuori dal fuoco amalgamate con una manciata di grana o parmigiano.
E...voilà le jeux sont fait!!!
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