Fettine di maiale al curry
di vgluna
visto che normalmente tutti cucinano col curry solo pollo, tacchino e gamberetti, propongo di provare anche con la carne di maiale.
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 30 min
Ingredienti
1 pacchetto di fettine di carne di prosciutto di maiale (io uso quelle della Lidl - 1 pacchetto per 4 persone);
4-5 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di brodo
1/2 tazza di latte
sale
pepe
curry
maizena
riso basmati
tagliare le fettine trasversalmente alla fetta dello spessore di circa 3 millimetri (ci vuole un poco di pazienza ma restano più tenere);
scaldare l'olio in una padella di teflon alta;
mettervi la carne e rosolarla per bene, quando è rosolata salare, pepare ed aggiungere il curry a volontà (a me piace molto forte);
mescolare per bene ed aggiungere il brodo ben caldo, il latte e coprire;
ad ebollizione avvenuta coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'oretta;
al termine della cottura, aumentare il fuoco ed aggiungere la maizena stemperata in un poco di acqua, piano piano sino a raggiugere la densità voluta della salsa;
nel frattempo avrete bollito il riso e servirete creando una corona di riso sul piatto con al centro il composto di carne e salsina.
Variante: a metà cottura aggiungere dei canditi da panettone, a me personalmente piace da morire il gusto dolce-piccante.
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