Lasagne al forno con broccoli e pinoli
di katiba
un primo leggero e veloce...molto saporito...
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
300 gr di lasagne secche
500gr di broccoli siciliani
3 filetti di acciuga sott'olio
50 gr di farina
parmigiano reggiano grattugiato
pan grattato
20 gr di pinoli
uno spicchio d'aglio
olio di oliva
sale e pepe
un pizzico di curry
Lavare, mondare i broccoli e sbollentarli fino al raggiungimento della cottura. Una volta cotti scolarli conservando l'acqua di cottura che ci servirà per la preparazione della vellulata.
In una padella porre due spicchi d'aglio e i tre filetti di acciuga e l'olio di oliva, lasciare rosolare finchè l'aglio non si imbiondice e quindi aggiungere i broccoli. Appena questi saranno ben insaporiti toglierli dal fuoco. Frullare i broccoli saltati con il frullatore ad immersione.
Preparare la vellutata mettendo in padella 30 gr di olio di oliva facendolo riscaldare, e quindi aggiungere la farina fino a formare un roux chiaro quindi aggiungere 750 ml di acqua dei broccoli mescolare con cura e portare ad ebollizione. Quindi aggiustare di sale e pepe ed aggiunger un pizzico di curry
In una padella tostare prima i pinoli, e poi il pangrattato.
Procedere con la preparazione finale: porre in una teglia imburrata un cucchio di vellutata e uno di crema ai broccoli quindi adagiare le lasagne secche (non occorre sbollentare) e aggiungere vellulata e crema di broccoli, pinoli tostati, pan grattato tostato e il parmigiano. Eseguire l'operazione per 4 strati. Infornare a 200° per 20 minuti.
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