Tortelli di castagne
di Pat52
Ricetta passata dalla suocera: un primo tipico della Romagna
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h più 2 ore per lessare le castagne
Ingredienti
Per il ripieno: 2 etti di castagne secche, liquore alkermes 30 ml
Per la pasta: 3 uova, 2 etti di farina di grano duro
Per il condimento: olio evo, pepe, pane grattugiato tostato
Lessare le castagne, scolarle, passare allo schiacciapatate, mescolarle all'alkermes e far riposare.
Preparare intanto la sfoglia, tagliarla a quadretti con la rotella dentata, formare i tortelli.
Lessarli in acqua leggermente salata, scolarli e porli in una terrina a strati col condimento di olio, pepe e pane grattugiato.
Servire caldi o tiepidi.
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