Torta al cioccolato farcita al cioccolato.
di Silvy
Una ricetta di una torta al cioccolato di sicura riuscita ,buona sia consumata al naturale che farcita con la sua crema .Adatta ai bambini perchè nella farcitura non vengono impiegati liquori. per inzupparla .
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 30 min
Ingredienti
per una teglia 28 di diametro:
8 uova
2hg di fecola di patate
3,25 hg di zucchero
2 hg di cioccolato fondente
2 hg di burro
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
Per la crema di farcitura:
1 hg di burro
2 tuorli d'uovo
1 bacca di vaniglia
50 g di farina
1 hg di zucchero
0,5 lt di latte
1 hg di cioccolato fondente
un pizzico di sale
Per la base da farcire montare il burro morbido con lo zucchero ,aggiungere un tuorlo alla volta ,il cioccolato tiepido sciolto a bagnomaria con qualche cucchiaiata di latte e la fecola setacciata con il lievito .Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamarli con delicatezza ,poco per volta ,al composto di cioccolato .Meglio rivestire il fondo e i bordi della teglia con carta forno perchè da calda è molto morbida e si rischia di rovinarla .Cuocere a 180° x 50 min.
Intanto che cuoce la base preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero sino a che saranno spumosi ,unite la farina ,il burro a pezzetti ,il cioccolato tagliato a piccoli pezzi , una bacca di vaniglia e un pizzico di sale .Diluire con il latte freddo e sempre mescolando fare addensare a fuoco moderato senza farla bollire .Fare raffreddare tenendola mescolata .
Tagliare la torta ,fatta raffreddare sopra una griglia ,in 3 strati mettendo la crema tra di essi e sopra tutta la superficie ,cospergendola con scagliette di cioccolato fondente .
Le foto riguardano una torta di 24 di diametro che ho preparato apposta per voi dimezzando le dosi ,per avere anche le foto da pubblicare.
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