Rombo con patate
di Mariagen
Il rombo è un pesce delicato, gustoso e facile da spinare. Questa è una ricetta semplice, ma molto buona
Tempo di
realizzazione complessivo
45 min
Ingredienti
(per 3 persone)
un rombo da circa 1 kg
600-700 g di patate
mezzo bicchierino di vino bianco
olio EVO
2 rametti di rosmarino
3 spicchi d'aglio
sale
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Procurarsi un rombo freschissimo e farselo preparare dal pescivendolo per la cottura in forno, con la sua pelle che verrà leggermente incisa sulla parte superiore.
Tagliare le patate sottilmente ed adagiarle nella teglia. Versarci sopra l'olio, il vino, il sale e le foglie tritate di un rametto di rosmarino.
Scostarle un po' dal centro della teglia e adagiarvi il rombo, comprendolo un po' con il sughetto e con un po' di patate.
Adagiarvi l'aglio un po' schiacciato ed anche un rametto di rosmarino strofinato.
Infornare per 35 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.
A circa metà cottura o poco più, tirare fuori la teglia dal forno ed irrorare il pesce con il sughetto del fondo.
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