Gelato al pistacchio
di ritamessina
avevo 15 anni quando ho iniziato a fare i gelati in casa grazie a mio padre,lui li faceva nella nostra pasticceria
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
70gr.pistacchi spellati,
20gr.mandorle spellate,
350 di latte,
100gr.miele(io uso quello di acacia)
2 tuorli.
tritare le mandorle e i pistacchi finemente.ottenete una pasta che diluirete con 2 cucchiai di latte caldo.intanto fate bollire il latte dopodichè versatelo sull'impasto, sbattete bene i tuorli con il miele,metteli nel composto quando il latte è ancora caldo,girare bene.rimettere di nuovo sul fuoco a fiamma bassa fini a che si addensa un pò,spegnere girare ogni tanto (per non fare sopra la pellicola)appena freddo versare nella gelatiera.
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