Manfredi con la ricotta
di ritamessina
questo primo piatto lo faceva sempre mia madre: è un bel ricordo
Tempo di
realizzazione complessivo
Ingredienti
500 gr. manfredi
olio evo q.b. (un cucchiaio a testa)
mezza cipolla
300 gr. ricotta ( romana o altra)
parmigiano, oppure pecorino a piacere
sale e pepe nero macinato
cuocere i manfredi in acqua salata,intanto mettere la ricotta in un recipiente,e con una forcchetta stemperare con un pò d'acqua della pasta che bolle, mettete il pepe,e mettere da parte .in una padella mettete l'olio con la cipolla e soffrigete delicatamente appena si inbionda spegnere il fuoco.appena cotta la pasta colatela e mettetela nel recipiente della ricotta ,girare e mischiare bene mettere l'olio con la cipolla girare sempre molto bene e per ultimo il formaggio. buon appetitos.
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