Polpette di patate
di Nicole
si tratta di una variante della torta di patate, che così presentata risulta più appetibile alla mia bambina.
Tempo di
realizzazione complessivo
1 h 30 min
Ingredienti
500 gr. di patate - circa 10 polpette
un uovo
poco latte
50 gr. formaggio grana grattuggiato
100gr. formaggio a pasta filata tagliato a cubetti
100 gr. prosciutto cotto tagliato a cubetti
sale
pepe
noce moscata
prezzemolo
pangrattato
(le dosi sono indicative, io mi regolo ad occhio durante l'impasto, che non deve essere ne troppo morbido ne troppo denso. )
Bollire le patate, ancora calde spellarle e farne una purea, fare raffreddare ed aggiungere l'uovo il sale, pepe , noce moscata ,prezzemolo, il formaggio grattuggiato e il latte, amalgamare.
Aggiungere il formaggio e il prosciutto a cubetti mescolare il tutto.
Formare le polpette, passarle nel pangrattato e adagiare nella teglia, mettere sopra dei fiocchi di burro infornare a 180 gradi per 20 min. circa.
A fine cottura accendere il grill per dargli la doratura desiderata.
Servire tirpide o anche fredde.
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