Melanzanine sott'olio di Gabri
di mielerosato
ottimo antipasto... una tira l'altra!!!!!
Tempo di
realizzazione complessivo
30 min più il tempo di riposo
Ingredienti
Per 2 vasetti:
1 kg melanzanine piccole lunghe( vanno bene anche quelle rotonde, ma rimangono un po amare)
50% aceto
50% vino bianco
sale
acciughine
origano
alloro
aglio
olio evo
Tagliare le melanzane per lungo e farle bollire appena in una pentola con il vino bianco e l'aceto bianco insieme.
Scolarle e lasciarle circa tre ore ad asciugare su un asciugamano.
Riempire i vasetti con sale,aglio, acciughine ,origano e alloro , unirvi le melanzanine e riempire d'olio.
Lasciare riposare in frigo e consumare dopo almeno tre giorni.
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