Fagiolini in fricassea
di chiaraeva
Un modo diverso per mangiare i fagiolini.
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min più 30-40 minuti di cottura
Ingredienti
Per 2 persone:
350gr di fagiolini - farina integrale q. b. - 1 uovo - succo di limone q.b. - olio di oliva - un poco di brodo vegetale - sale.
Pulire i fagiolini e lessarli parzialmente. Intanto in una padella far scaldare l'olio di oliva, versarvi la farina e far sofriggere mescolando. Aggiungere il brodo vegetale, stemperare la farina e far sobbollire qualche minuto, quindi unirvi i fagiolini e terminare la cottura, aggiungendo all'occorrenza altro brodo. Sbattere l'uovo con una frusta, salare leggermente e unirvi il succo di limone (ca. due cucchiaini) mescolando bene. Versarlo sui fagiolini e far cuocere qualche minuto continuando a mescolare.
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