Fletto di persico (a modo mio)
di debiondo
piatto molto semplice ma con gusto delicato.
da preparare in poccissimi minuti.
buon appetito
Tempo di
realizzazione complessivo
15 min
Ingredienti
filetto di pesce persico kg.1
pancetta affumicata gr.150
salvia, sale pepe,vino bianco q.b.
senape
tagliare il filetto a porzioni da 200- 250 gr., salare e pepare, avvolgere il pesce con la pancetta inserendo una foglia di salvia ed un po di senape.
infarinare e soffriggere in padella con olio, una volta che ambi i lati sono dorati bagnare con vino bianco e portare a fine cottura. a chi piace la senape aggiungere al fondo di cottura ancora un cucchiao di senape e creare una salsina da mettere sul pesce.
preferisco accompagnare il pesce con riso pilaf o patate bollite.
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