Filoncini burro e castagne
di kucinare.it
Panini con la farina di castagne. Ottimi con l'antipasto
Tempo di
realizzazione complessivo
50 min più un'ora e mezza di lievitazione
Ingredienti
350 g farina forte
150 g farina di castagne
50 g burro
200 g acqua
10 g sale
25 g lievito di birra
un uovo e poco latte per lucidare |
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Sciogliere il lievito nell'acqua e impastare tutti gli ingredienti aggiungendo il sale verso la fine dell'impasto.
Quando sarà liscio ed elastico, metterlo a lievitare per circa 45 minuti.
Formare dei filoncini da circa 100 g (saranno lunghi una quindicina di centimetri).
Far lievitare di nuovo per 45 minuti circa, al caldo.
Spennellare con una miscela fatta con un uovo, una cucchiaiata di latte un pizzico di sale.
Cuocere a 200 gradi per una ventina di minuti.
Creare un po' di vapore nel forno con un pentolino di acqua bollente.
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