Amaretti morbidi di fra73 - Stampata da www.kucinare.it

Amaretti morbidi

di fra73

Questa ricetta me l'ha passata mia mamma... assomigliano moltissimo a quelli originali di una nota marca... sono dolcissimi e buonissimi!!

Tempo di realizzazione complessivo

30 min

Ingredienti

180 gr mandorle sbucciate

2 albumi

150 gr zucchero

1 fialetta di aroma alle mandorle

zucchero a velo

Polverizzare le mandorle fino a renderle una farina o quasi.

Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero.Mescolare ed amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema (io faccio tutto nel bimby, vedi sotto).

Aggiungere la farina di mandorle e la filetta di aroma e mescolare delicatamente.

Fare delle piccole palline e passarle nello zucchero a velo.

Metterle sulla lastra foderata con carta da forno un pò distanti una dall'altra e cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti.

Prima di toglierli dalla lastra lasciarli raffreddare completamente

Procedimento per Bimby

metto nel boccale le nocciole e a velocità turbo per il tempo necessario a renderle farina.

Lavo e asciugo bene il boccale,metto gli albumi. 37 gradi,velociotà 4 per 5/6 minuti.

Aggiungo lo zucchero,velocita soft finchè non ottengo una crema.

Unisco la farina,velocità 1 fino a quando il composto non risulta omogeneo.

Poi procedo con lo zucchero a velo e la cottura.

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