Delizie al cocco
di evelin75
non ricordo la provenienza di questa ricetta... ma sicuramente è da provare
Tempo di
realizzazione complessivo
40 min una mezz'ora per la copertura
Ingredienti
4 uova
250 gr di zucchero
250 gr. di farina
150 gr. di farina di cocco
120 gr. d'olio
2 vasetti di yogurt al cocco
1 bustina di lievito
Copertura:
100 gr. di burro
300 gr. di cioccolato
3 bicchieri di latte
2 cucchiai di cacao
200 gr di zucchero
circa gr 500 di farina di cocco
Per la base procedere come una normale torta.
Sbattere i rossi con lo zucchero, gli albumi montati a neve e aggiungere lo yogurt, l'olio, il cocco disidratato e la farina setacciata con il lievito
Una volta raffeddata (è possibile prepararla anche il giorno prima) tagliare tanti piccoli quadratini da circa 2.5 cm
Preparare ora la copertura
In un pentolino unire tutti gli ingredienti, tranne la farina di cocco, e portare ad ebollizione per circa un minuto mescolando ripetutamente.
Immergere i "quadratini" di torta per qualse secondo
e rotolarli in una ciotola con la farina di cocco
Ecco pronte delle vere e proprie delizie.
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