Tagliare a dadini la zucchina e cuocerla in padella per circa 5 minuti con un filo d'olio e uno spicchio di aglio.
Eliminare l'aglio e mettere il tutto in un contenitore e frullare.
Preparare ora una pastella con 4 cucchiai di farina ben colmi, parmigiano, sale, pepe, olio, la zucchina frullata e il latte tale da ottenere una pastella molto cremosa.
Foderare una teglia quadrata con la carta da forno , imburrala e metti sopra uno strato da 1 centimetro della pastella precedentemete ottenuta.
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti... A quasi cottura ultimata cospargi la sfoglia verde di parmigiano e formagio tipo sottiletta... Quando il formaggio è sciolto togliere la sfoglia dal forrno e cospargere di prosciutto crudo!!! Arrotolare la sfoglia tale da ottenere un rotolo. Tagliare a tanti piccoli rotolini e servire ben caldi...